Fabriqué à partir du rare cacao Gran Palo Blanco, originaire de la région de Chulucanas à Piura, au Pérou, ce chocolat noir 71 % de Clandestine offre un profil aromatique raffiné et délicat. Les fèves de cacao sont cultivées en agroforesterie, aux côtés de manguiers, de citronniers et d'orangers, contribuant aux notes nuancées de fruits jaunes comme la poire et le coing. Grâce à une torréfaction douce et à un broyage à la pierre, les arômes naturels des fèves sont méticuleusement préservés, pour une tablette onctueuse et équilibrée. Ce chocolat a reçu une médaille d'argent aux Academy of Chocolate Awards 2024, soulignant sa qualité et son savoir-faire exceptionnels.
Pays des créateurs
France
Origine du haricot
Pérou
Préférences alimentaires
Végétalien
Sans gluten
Inclusions
Aucun
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Barre Clandestine
Barre Clandestine is a bean-to-bar chocolate maker based in France. Focused on transparency and craftsmanship, the company sources high-quality cacao directly from small producers around the world. Each bar is made in small batches to highlight the unique flavor of the cacao, often paired with inventive ingredients that reflect a spirit of creativity. Barre Clandestine is committed to ethical sourcing, environmental responsibility, and expressing the true character of every cacao origin.
